Meesterkok Marco Poldervaart stopt toch in Aalst

Hoewel Poldervaart enkele weken geleden nog ontkende dat hij zou stoppen in Aalst, kondigde hij afgelopen vrijdag zijn definitieve vertrek uit Aalst aan. Chefkok Martin Ruisaard en gastvrouw Rosita Nietvelt nemen restaurant de Fuik over en Poldervaart wil zich focussen op ’t Havenmantsje. “Mijn al meer dan vijftien jaar lang gekoesterde droom”, aldus Poldervaart. In de komende jaren wil Poldervaart de geplande uitbreiding van ’t Havenmantsje realiseren.

Meer in de papieren HC van woensdag 03 april.