Nieuws

Nieuwe haring in ’t Noorderke

Woensdagmorgen om 00:00 uur precies heeft weer de traditionele Hollandse nieuwe haringproeverij in café restaurant ’t Noorderke plaatsgevonden. Herman Brandsma, als volleerd haring schoonmaker, liet Theo Kalksma de eerste groene haring proeven, vergezeld van een glas Corenwijn.

(Foto’s: Peter Hans)

Ook de andere genodigden lieten zich de haring goed smaken. De kwaliteit is goed! Het vetgehalte is vrij hoog voor de eerste vangsten. De vissers moeten dit jaar ver de zee op om de haring  te vinden, ongeveer 30 uur, terwijl dat normaal 15 tot 20 uur is.

In een paar weken tijd moet de voorraad  voor een heel  jaar worden gevangen. De haring wordt in Denemarken aan land gebracht en daar verwerkt. Het speciale verwerkingsproces maakt dat de haringen Hollandse Nieuwe worden.

 

|Doorsturen

Uw reactie


Buienradar



Agenda